Pudín con sirope de chocolate

PUDÍN CON SIROPE DE CHOCOLATE

Ingredientes para 8 raciones:

Pudín:

Pan              240 g        3 unidades

Huevo            150 g        3 unidades

Leche            375 mL       1½ taza

Azúcar moreno     42 g        3 cucharadas

Mantequilla       17 g        1 cucharada

Vino seco         30 mL       2 cucharadas

Sal              2,5 g        ¼ cucharadita

Sirope (para 1½ tazas):

Cocoa             25 g        1 cucharadas

Mantequilla        8 g        ½ cucharada

Azúcar moreno     84 g        6 cucharadas

Sal              2,5 g        ¼ cucharadita

Agua caliente     83 mL       1/3 taza

Café fuerte       62 mL       ¼ taza

Vainilla           7 mL       1 cucharadita

Procedimiento: 

1. Poner en la batidora todos los ingredientes del pudín.
2. Verter la mezcla en molde acaramelado. 
3. Cocinar el pudín a presión durante veinte minutos. Refrescarlo y desmoldarlo
4. Aparte, poner la cocoa en recipiente apropiado junto con la mantequilla; añadir el azúcar y la sal. Cocinar durante dos minutos.
5. Adicionar el agua y el café, y dejar cocinar durante diez minutos.
6. Enfriar y agregar la vainilla.
7. Verter el sirope sobre el pudín.

Nota: Adornar con palillos de frutas.
Foto: Alejandro Montesinos.