Ensalada infantil

ENSALADA INFANTIL

Ingredientes para 4 raciones:

Pimiento           300 g    3 unidades grandes

Huevo              100 g    2 unidades

Queso crema        150 g    3 unidades

Salsa de tomate    14 g     1 cucharada

Lechuga            80 g     1 unidad

Aceite             17 g     1 cucharada

Vinagre            15 mL    1 cucharada

Sal                5 g      ½ cucharadita

Tomate de cocina   140 g    2 unidades medianas

Mayonesa           7 g      1 cucharadita

Procedimiento:

1. Asar los pimientos y quitarles la piel, los tallos y las semillas.

2. Cortar cada pimiento en tres rectángulos.

3. Hervir los huevos durante diez minutos.

4. Mezclar los quesos crema con la salsa de tomate.

5. Colocar el relleno en los pimientos y enrollar.

6. Colocar la lechuga cortada en tiras en el centro de un plato y bordear con los rollitos de pimientos.

7. Aderezar.

8. Colocar los huevos enteros y ponerles tapitas de tomate.

9. Puntear las tapitas con la mayonesa. 

 Fotos: Alejandro Montesinos Larrosa