PIMIENTOS RELLENOS CON TAMAL
Ingredientes para 6 raciones:
Pimientos 600 g 6 unidades grandes
Maíz tierno 1000 g 2½ tazas (molido)
Mantequilla 34 g 2 cucharadas
Aceite 17 g 1 cucharada
Ajo 8 g 4 dientes
Cebolla 120 g 2 unidades medianas
Comino 0,6 g ¼ cucharadita
Orégano 0,6 g ¼ cucharadita
Puré de tomate 125 g ½ taza
Vinagre 30 mL 2 cucharadas
Azúcar moreno 10 g 1 cucharadita
Vino seco 30 mL 2 cucharadas
Sal 30 g 1 cucharada
Agua 500 mL 2 tazas
Nuez moscada 0,3 g 1/8 cucharadita
Procedimiento:
1. Vaciar los pimientos y reservar la parte superior.
2. Aparte, saltear en la mantequilla y el aceite el ajo y la cebolla, cortados finamente.
3. Añadir el comino, el orégano, el puré de tomate, el vinagre, el azúcar, el vino seco, la sal y una taza de agua. Dejar reducir. Reservar la salsa.
