Ensalada de tomate, cebolla y pimiento

 Las ensaladas son los platos regios de un menú: aportan una nutrición viva e invitan a comer con satisfacción.

ENSALADA DE TOMATE, CEBOLLA Y PIMIENTO

Ingredientes para 4 raciones:

Tomate                                   300 g              3 unidades grandes

Cebolla                                  100 g              1 unidad mediana

Pimiento                                170 g              2 unidades medianas

Cebollino                               15 g                ¼ taza

Sal                                          5 g                   ½ cucharadita

Azúcar refino                         4 g                   ½ cucharadita

Pimienta negra molida       0,6 g                ¼ cucharadita

Zumo de limón                     15 mL             1 cucharada

Aceite                                     17 g               1 cucharada

Procedimiento: 1. Cortar los tomates y la cebolla en medialunas, y los pimientos en tiras. 2. Verter el aliño por encima. 3. Colocar el tomate, la cebolla y el pimiento en plato de ensalada, de manera artística. 4. Preparar el aliño con el cebollino cortado fino, la sal, el azúcar, la pimienta, el zumo de limón y el aceite. 

Fotos: Alejandro Montesinos