TAMBOR DE YUCA
Ingredientes para 6 raciones:
Yuca 1 200 g 4 unidades medianas
Sal 30 g 1 cucharada
Mantequilla 17 g 1 cucharada
Ají pimiento 50 g 1 unidad pequeña
Cebolla 200 g 2 unidades medianas
Ajo 6 g 3 dientes
Aceite 43 g 2½ cucharadas
Picadillo 115 g ½ taza
Comino 0,6 g ¼ cucharadita
Orégano 0,6 g ¼ cucharadita
Puré de tomate 125 g ½ taza
Huevo 50 g 1 unidad
Queso rallado 40 g 2 cucharadas
Procedimiento:
1. Pelar y cocinar la yuca en abundante agua con una cucharada de sal.
2. Elaborar un puré con la yuca y la mantequilla.
3. Cortar el ají y la cebolla en dados pequeños, y el ajo finamente.
