CREMA DE MALANGA Y MANÍ
Ingredientes para 4 personas:
Malanga 2 unidades grandes
Maní ½ taza
Aceite oliva 2 cucharadas
Cebolla 1 unidad pequeña
Ajo 2 dientes
Puré de tomate 1 cucharada
Procedimiento:
1. Hervir las malangas en agua con sal y tapadas.
2. Tostar y descascarar bien el maní.
3. Aparte, saltear la cebolla picada en dados pequeños y los dientes de ajo picados fino.
4. Añadir el puré de tomate.
