MAYONESA DE YUCA
Ingredientes para 2 tazas:
Yuca 400 g 1 taza (en puré)
Aceite 115 g ½ taza
Huevo 50 g 1 huevo
Ajo 12 g 6 dientes
Vinagre 60 mL 4 cucharadas
Sal 10 g 1 cucharadita
Azúcar 10 g 1 cucharadita
Procedimiento:
1. Disponer de la yuca cocinada (sin la hebra central).
2. Poner en la batidora el resto de los ingredientes, excepto el aceite. Aflojar con agua.
