Algunos consejos sobre cómo cocinar los vegetales

Uno de los principales elementos a considerar para la cocción de los vegetales es el color. De esta forma, los vegetales verdes se cocinan en abundante agua hirviendo, y destapados para ayudar a que el color verde, dado por la presencia de la clorofila, se mantenga estable. Este es el caso de las habichuelas, espinacas y acelgas. Los vegetales rojos